آب پنیر یا ماء الجبن یا Whey Protein

عنوان : آب پنیر یا ماء الجبن یا Whey Protein

نویسنده: ا.ج

چکیده : “ماء الجبن” یکی از داروهای بسیار ارزشمند در طب سنتی بشمار می آید که مانند حجامت وفصد یکی از پاکسازی کننده هاست که اخلاطی چون سودا و صفرای غیرطبیعی را ازبدن دفع می کند. این دارو همچنین درکشورهای اروپایی در داروخانه ها به فروش می رسد.

این دارو ماده بیماریز‏اى مقاوم را به تدریج تجزیه و حل مى‏نماید، از نظر خاصیت گرم ، مسهل و بازکننده، مدر ، تسکین‏دهنده التهاب ودردهای مفصلی است.

ادامه مطلب :

آب پنیر یا ماء الجبن یا Whey Protein

نام دیگر “ماء الجبن”، آب پنیر است. “ماء الجبن” یکى دیگر از منضج‏هاى سودا مى‏باشد و در درمان اکثر امراض سوداوى سودمند است. چنانچه همراه با آب افتیمون مصرف شود مسهل سودا نیز بوده و مره (تلخى) صفرا را دفع مى‏نماید.
دارویی است ضد سودا و پاک کننده اخلاط فاسد خون و کبد، برای برطرف شدن لکه های پوست بدن و صورت به غایت مفید است. در درمان بیماری های وسواس، واریس، بواسیر، افسردگی، حساسیت پوستی، پسوریازیس، بوی بد دهان، آکنه ( جوش صورت)، یبوست مزمن، خارش پوستی، شوره سر، درد سیاتیک، شقاق و شماری دیگر از بیماری های صعب العلاج مانند دیابت مجرب است.

شیخ الرئیس بوعلی سینا می فرماید: در تمام طب هیچ مقوله ای را به اندازه این دو، مظلوم و فراموش شده نیافتم؛

اول حجامت و سپس ماءالجبن.

خواص آب پنیر یا ماء الجبن

در “ماء الجبن” نفع بسیار براى مصرف‏کننده وجود دارد من جمله:

۱) به علت رقت و لطافت ،نیروى آن زیاد است.
۲) اخلاط و حالات شدید را آرام مى‏سازد.
۳) نرم‏کننده جرم بیمارى‏زا است.
۴) ماده بیمارى‏زاى مقاوم را به تدریج تجزیه و حل مى‏نماید، این دارو از نظر خاصیت گرم است، مسهل و بازکننده، مدر، مُسکن و تسکین‏دهنده حالات التهاب است.

در بیمارى حاد و سوداوى،دیابت، التهاب، مالیخولیا، سوزش ادرار و ضعف کلیه‏ها، کمک به انجام عمل آنها، ضد سنگ، ضد زخم مثانه، زخم‏هاى تازه و کهنه، کم‏سویى‏ چشم، استسقا، ضعف بدن و ضد خارش چه از راه گوارش و چه از طریق مالیدنى، مى‏باشد.

خواص دیگر ماء الجبن: خاصیت اصلی آن سم زدایی از کل بدن است و به دلیل نفوذ سریع در تمام عروق انتهایی و ریز بدن، کل بدن را از اخلاط غلیظ و گرفتگی عروق ریز پاکسازی می کند. به همین دلیل در درمان انواع لکهای پوستی، انواع سده ها، انواع سوء مزاجها و انواع اختلالات خلقی مفید است. با توجه به اینکه امروزه به دلیل آلودگی هوا و انواع غذاهای کارخانه‌ای میزان سموم موجود در خون و کبد زیاد است. توصیه می‌شود افراد سالم نیز به نوشیدن آن مداومت داشته باشند.

دستور تهیه “ماء الجبن” (آب پنیر)

یک لیترشیرغیرپاستوریزه را حرارت دهید، تا زمانیکه دمای شیربه حد انگشت قابل تحمل باشد، یعنی خیلی گرم نباشد،نصف استکان سرکه داخل شیربریزید. بعد صبرکنید تا شیر به اصطلاح بریده شود. اگر شیر بریده نشد، می توانید چند قاشق غذاخوری دیگر سرکه خانگی به آن اضافه نمائید تا بریده شود.

سپس شیر بریده شده را درون کیسه پارچه ای ریخته و آبگیری نمائید. به آب حاصل از این فرایند ماء الجبن می گویند. پس از فشردن کیسه پارچه ای برای گرفتن ماء الجبن خواهید دید که یک کف سفید روی آب نقش می بندد که باید این کف گرفته شود. (تا اینجای برای کسانیکه مزاج گرم دارند.)

برای مزاج سرد: مایع حاصل را مجددا” روی حرارت قراردهید، و۱ قاشق چایخوری دارچین، ۱ قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده، یک مقداری زعفران درمایع می ریزیم. دوباره آنرا روی حرارت قرار دهید. این دفعه حرارت باید در حد ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی گراد باشد، نباید درحد جوش باشد، طوریکه فقط حباب ازآن خارج شود. به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه می گذاریم روی حرارت باشد، سپس آنرا صاف کرده، میل کنید.

میزان مصرف ماء الجبن بدین صورت است: روزانه یک لیوان بزرگ (cc 250) ناشتا میل شود. در صورتی که بیمار مشکل معده داشت باید ابتدا معده را اصلاح کند سپس مصرف ماء الجبن را آغاز نماید یا می تواند همزمان با اصلاح معده مصرف را شروع کند. در صورت مشاهده استفراغ یا روان شدن معده باید گفت که این موارد طبیعی است و نوعی سم زدایی از بدن می باشد.

بهتر است بعد از خوردن آن حرکت داشته باشید.

توجه:

۱-اگر نفخ داشتید، هنگام استفاده دریک لیوان ازآن یک قاشق مربا خوری عسل اضافه کنید.
۲- می توانید یک جلسه برای سه روز ماء الجبن آماده نمائید.
۳-ماء الجبن باید ولرم مصرف شود.
۴-برای هم زدن آن بهتر است از چوب انجیر که سرش کوبیده شده است استفاده شود. در صورت عدم امکان از قاشق چوبی استفاده شود.
۵-مدت مصرف وهمچنین مقدار مصرف در بیماریهای مختلف متفاوت می باشد.
۶-مقدار مصرف قابل تغییر است.
۷-در صورتیکه علائم غلبه سودا دارید، در زمان نزدیک به جوش (قبل از بجوش آمدن شیر و اضافه کردن سرکه) دو قاشق افتیمون را در یک پارچه بسته و ۵ بار به مدت هر بار ۳۰ ثانیه در شیر زده شود.
۸-مصرف در همه سنین بلامانع است.